Norma IFS de Seguridad Alimentaria (International Food Standar) v.6

OBJETIVOS

Conocer qué es la Norma IFS-V.6 y a qué empresas se aplica. Entender la importancia de integrar el sistema APPCC y la Norma IFS para mejorar la seguridad de los productos alimenticios. Saber cuál es la estructura de la Norma IFS-V.6, así como los requisitos necesarios para certificarse en dicha norma. Diferenciar entre las Normas IFS, BRC e ISO 22000.

CONTENIDOS

Requisitos legales básicos de seguridad alimentaria

1. Normativa
2. ¿Qué es la Norma IFS?
3. Norma IFS Food

Fundamentos básicos del APPCC y su relación con IFS

1. Legislación, normas y protocolos
2. Definición del sistema APPCC
3. Principios del sistema APPCC
4. Descripción de los principios APPCC
5. Principios de aplicación del sistema APPCC
6. Responsabilidades para la aplicación de APPCC
7. Aplicación de APPCC

Origen, evolución y estructura del protocolo IFS. Campo de aplicación

1. La historia del International Food Standard
2. Estructura de la Norma V 6
3. Determinación del alcance entre IFS Food e IFS Logística
4. Compañías a las que no se aplica IFS Food ni IFS Logística

Actualización de la Norma IFS: Versión 6

1. Norma IFS-Versión 5 Vs. Norma IFS-Versión 6
2. Principales modificaciones de la Norma IFS-V 6

Estructura de la Norma IFS: requerimientos de la gestión del sistema de calidad

1. Requisitos que establece la Norma IFS-V 6

Certificación: ventajas y beneficios

1. Etapas o procesos para obtener la certificación
2. El proceso de certificación
3. Concesión del certificado

Logotipo IFS

1. Cláusulas y condiciones para el uso del logotipo IFS Food y comunicación sobre la certificación IFS Food Aplicación
2. Forma, diseño y color del logotipo IFS Food
3. Restricción de los comentarios y explicaciones
4. Uso del logotipo IFS Food en material promocional
5. Restricciones adicionales en el uso del logotipo IFS Food
6. Comunicación relativa a la certificación IFS
7. "Integrity program" de IFS
8. "Integrity program"
9. Sanciones

Diferencias y similitudes entre la Norma IFS, BRC e ISO 22000

1. Breve repaso
2. Norma BRC
3. Norma ISO 22000
4. Comparación de las normas de seguridad (IFS, BRC e ISO 22000)

Beneficios de implementar las normas BRC e IFS

1. Ventajas

Contenidos del CD:

1. Normativa referente a los contenidos del curso y páginas Web de consultas