UF0939 Análisis Microbiológico
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas
Modalidad de realización del curso: Online
Número de Horas: 40 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso , para obtener más información sobre la obtención de los certificados de profesionalidad pulse aquí. (NUESTRO CENTRO NO EMITE EL CERTIFICADO DE PROFESINALIDAD. PARA OBTENERLO DEBERÁ ACUDIR AL SERVICIO PUBLICO DE EMPLEO ESTATAL - SEPE).
Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero
Inscripción
OBJETIVOS
En el ámbito de industria alimentarias, es necesario conocer los diferentes campos de enotecnia, dentro del área profesional de bebidas. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para análisis microbiológico.
CONTENIDOS
UNIDAD FORMATIVA 1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DEL LABORATORIO MICROBIOLÓGICO
- Caracterización y disposición del laboratorio microbiológico
- . Normativa
- . Equipamiento del laboratorio microbiológico
- . Medidas de higiene y seguridad en el laboratorio enológico
- Medidas medioambientales y de prevención que deben considerarse
- . Uso eficiente de los recursos para garantizar la protección del medioambiente
- . Normativa relativa a la eliminación de residuos, vertidos y emisiones
- . Gestión de residuos generados
- . Medidas de prevención de riesgos laborales
- Informes y cálculos relacionados con los análisis y controles efectuados
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS MICROSCÓPICAS
- El microscopio óptico
- . Descripción
- . Normas para la observación microscópica
- Técnicas del examen microscópico
- . En fresco
- . Coloraciones
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE CULTIVO
- Fundamento
- Medios de cultivo
- . Medios de aislamiento
- . Medios de enriquecimiento
- . Otros medios
- Esterilización de medios, envases y utensilios
- . Calor directo
- . Calor seco
- . Calor húmedo
- . Otros métodos de esterilización
- Siembras de material microbiano
- . En tubo
- . En placa de Petri
- Aislamiento de levaduras
- . Principales especies de levaduras
- . Medios de cultivo para el aislamiento de levaduras
- . Técnica de recuento y aislamiento
- . Algunas pruebas diferenciales de especies
- . Ensayos microbiológicos para el control de la población de levaduras (fermentación, licor de tiraje, entre otros)
- Aislamiento de bacterias lácticas
- . Principales especies de bacterias lácticas
- . Medios de cultivo de bacterias lácticas
- . Bacterias homofermentativas y heterofermentativas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL MICROBIOLÓGICO EN BODEGA
- Pruebas de control microbiológico aplicables a la bodega
- . Durante la fermentación
- . Durante la conservación, filtración y embotellado del vino
- Relación de las características organolépticas, físicas y químicas de un vino con la posible presencia de alteraciones microbianas