HOTR46 Cocina de Temporada

OBJETIVOS

El curso HOTR46 Cocina de Temporada ofrece al alumnado una formalización especializada en la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Este curso HOTR46 Cocina de Temporada permitirá mejorar la formación del alumno en la preparación y realización de las recetas más importantes de la cocina de temporada.

CONTENIDOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA DE TEMPORADA

1. Conocimiento y aplicación de las normas de higiene y manipulado específicas por crisis sanitaria.
2. Identificación de los principales productos de temporada.
3. Descripción y elaboración de los entrantes de temporada.
4. - Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de entrantes.
5. - Realizar las recetas principales en la elaboración de entrantes.
6. - Definir las pautas para un correcto cocinado.
7. Descripción y elaboración de los primeros platos de temporada.
8. - Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de los primeros platos.
9. - Realizar las recetas principales en la elaboración de primeros platos.
10. - Definir las pautas para un correcto cocinado.
11. Descripción y elaboración de los platos principales de temporada.
12. - Propiedades de los diferentes ingredientes en la elaboración de los platos principales.
13. - Realizar las recetas principales en la elaboración de los platos principales.
14. - Definir las pautas para un correcto cocinado.
15. Descripción y elaboración de postres ligeros de temporada.
16. - Propiedades de los diferentes postres ligeros.
17. - Realizar y elaborar las principales recetas de los postres ligeros.
18. - Definir las pautas para un correcto cocinado