UF1357 Regeneración Óptima de los Alimentos
Curso gratis para: Trabajadores y Empresas
Modalidad de realización del curso: Online
Número de Horas: 30 Horas
Titulación: Diploma acreditativo con las horas del curso , para obtener más información sobre la obtención de los certificados de profesionalidad pulse aquí. (NUESTRO CENTRO NO EMITE EL CERTIFICADO DE PROFESINALIDAD. PARA OBTENERLO DEBERÁ ACUDIR AL SERVICIO PUBLICO DE EMPLEO ESTATAL - SEPE).
Si eres trabajador en Régimen General, disfruta del curso a coste cero
Inscripción
OBJETIVOS
En el ámbito de la hostelería y turismo, es necesario conocer los diferentes campos en la dirección y producción en cocina, dentro del área profesional de restauración. Así con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para la regeneración óptima de los alimentos.
CONTENIDOS
UNIDAD FORMATIVA 1. REGENERACIÓN ÓPTIMA DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS
- Definición
- Clases de procesos, técnicas y métodos
- Equipos asociados:
- - Hornos mixtos
- - Armarios o carros de regeneración
- - Microondas
- - Cocedores a vapor
- Técnicas y métodos adecuados
- Operaciones de regeneración
- Fases en la regeneración de productos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROCESOS DE REGENERACIÓN DE ALIMENTOS
- Procedimientos de control para correcta manipulación en crudo de toda clase generos culinarios:
- - Aplicaciones
- - Tipos
- Procedimientos de control para comprobar la correcta conservación, envasado o presentación comercial de toda clase de alimentos:
- - Aplicaciones
- - Tipos
- Procedimientos de control para comprobar la correcta regeneración de toda clase de alimentos:
- - Aplicaciones
- - Tipos